零剩食零浪費 微革命輕鬆學

看點一:買完菜不做這件事情,食材絕對吃不完……
看點二:台灣每天的剩食堆起來,如六十座101大樓,這些剩食怎麼辦……
看點三:共享經濟的實踐!!社會企業七喜廚房,走一條利他的剩食之路

  • 主持人陳政雄
    食在健康,食在美味,食在安全,食在不浪費
    簡介

    曾任輔仁大學食品科學系系主任,且為現任副教授、同時為消基會食品委員。長期投入於食品的安全、健康及美味,並指出地球人口自1950年近30億人口至2050年預估100億人口,百年來人口增加3倍多,糧食產量的壓力便成為一個重要議題。糧食安全(Food Security)是未來數十年需努力的方向,在確保糧食供應無虞訴求,保障食品安全使用與減少食品敗壞丟棄更是首要的步驟。新穎加工技術,正確保存方式,除可維護食品安全,也直接減少食品丟棄,有助於糧食安全的維護。

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  • 講者阿基師
    尊重食材,節省之餘 創造附加價值
    簡介

    名廚阿基師(鄭衍基)現任福容連鎖大飯店行政總主廚、三立型男大主廚-節目評審長與三立美食鳳味-單元主廚。 擁精湛廚藝,曾為蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚;除此之外,更是長期透過節目或是出書教授民眾料理小撇步,展現親民的一面!

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  • 講者楊賢英
    珍愛地球等於珍愛自己,地球健康等於自己健康
    簡介

    現任台北市立職能發展學院家事服務課程講師並廣受各大媒體採訪及各單位演講邀約。擅長充分利用生活中的各種資源,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用,達到生活不浪費的一貫態度。 在生活中體認到,愛惜地球必須從不浪費食物開始著手,因此研究各式食物保存方法,及輕鬆簡單快速料理的秘訣。曾出版《冰箱收納書》、《我的食材收納便利貼》、《食材便利包》、《萬用保鮮盒做一週料理》-------等書。

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  • 講者楊七喜
    點燃改變火種的剩食共享實驗所
    簡介

    楊七喜憨人作社會企業與七喜廚房創辦人。 「我想用料理改變世界!」從一頓別具意義的剩食自助晚餐,點燃每個人心中關心環境與社會議題的火種。 以七喜廚房為基地,每天到市場蒐集淘汰的NG蔬果,再透過巧手讓剩食變身為美味的無菜單也無國界料理,藉此推動剩食共享,更進一步計劃以盈餘聘用艱苦人成為一起工作創造改變的夥伴,並同時關懷流浪動物與在地文化。 只為「成為你想要看見的改變」。

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